Что приготовить и как встретить Старый Новый 2018 год. 3 обязательные блюда.

Оцените материал
(1 Голосовать)

Праздник Старого Нового года связан со многими традициями и приметами, имеющими многовековые корни. В Украине этот праздник называют Щедрым Вечером, который встречают  13 января, а так же, в  этот день отмечают праздник  Маланки. 

14 января связывают с днём святого Василия Великого (покровителя свиноводов) и с огромной щедростью накрывают столы, ведь от этого зависит здоровье, семейное благополучие и урожайность. Больше статей на тему питание.

Что приготовить и как встретить Старый Новый 2018 год?

 Обязательным условием встречи Старого Нового года или проведения Щедрого вечера 13 января, была кутья, приготовленная из зерен пшеницы, мака, мёда, орехов и изюма.

Ингредиенты и способ приготовления кути:

- 1 стакан пшеницы тщательно промыть, перебрать и оставить для набухания на всю ночь. Утром крупа отваривается до полной готовности;

- 150 г мака доводится до кипения и настаивается 30 минут;

- 150 г изюма перебирается, промывается и разбухает в воде 15-25 минут;

- 150 г. очищенных грецких орехов разрезаются на мелкие кусочки.

Все компоненты смешиваются с остывшей кашей: добавляется отцеженный мак, помытый изюм, измельчённый орех и 2-3 столовых ложки мёда.

Считается, что богатая и вкусная кутя, обязательно принесёт счастье и достаток в семью.

Так же, щедрый вечер не обходится без узвара (компота из сухофруктов), который несложно приготовить, имея сухофрукты из яблок, груш, слив и всего, что заготовлено и высушено в доме от прошлогоднего урожая фруктов. Все ингредиенты (по полстакана каждого на 3 литра воды) промываются и заливаются холодной водой. Фрукты кипят 15 минут, а потом настаиваются.

В отцеженный раствор узвара, добавляется мёд по вкусу, а отваренные фрукты применяются для пирогов.

 Празднование Старого Нового года проходит с народными гуляньями и долгими застольями. На столах можно увидеть разнообразные блюда из свинины. Это могут быть запечённые свиные  рулеты, всевозможные котлеты и отбивные, а так же холодец, который обычно готовят во всех семьях. Ведь правильно приготовленный холодец из трёх видов мяса, даст здоровье и большой заряд энергии, будет несколько дней храниться в холодильнике. 

Для приготовления холодца понадобится:

- 1 голень говядины или свинины (можно заменить помытыми и очищенными куриными ножками - 1 кг);

- 1 курица  1-2 кг (или 3 вида мяса по 500 г.);

- 1 средняя головка лука;

- 2 лавровые листа;

- 10 горошин перца горького и душистого;

- 4 дольки чеснока;

- соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

* Хорошо промытую голень порубить на куски, залить холодной водой (не менее 3-х литров) и поставить варить на 5 час на маленьком огне, чтобы бульон был светлым. В период варки, удаляем накипь.

* Если у вас куриные ножки, их хорошо промыть, удалить когти и верхнюю шкуру, залить холодной водой и поставить вариться на 4 часа, чтобы получить наваристый желатиновый бульон.

* После приготовления бульона любым способом, нужно добавить 2-3 вида мяса или тушку курицы. Количество мяса может быть по 500 г. Варить мясо 1,5 - 2 часа.

* За 30 минут до конца варки, нужно добавить лавровый лист, целую головку лука, 2 дольки чеснока и соль.

*Готовое мясо вынуть из бульона и дать остыть под закрытой крышкой, чтобы мясо не заветрелось. Бульон процедить.

*Остывшее мясо отделить от костей, порезать кусочками и отправить в процеженный бульон. Дать мясу в бульоне хорошо закипеть (чтобы холодец  дольше хранился). После закипания, в кастрюлю добавить натёртый чеснок и мелкий перец.

* С помощью половника, разложить мясо с бульоном по тарелкам, дать остыть, а затем поставить в холодильник.

Получится вкусный наваристый холодец, который займёт достойное место на вашем праздничном столе! Предложите к этому блюду готовый хрен или горчицу, ведь они особенно оттенят его вкус.

Приятного аппетита и весёлого праздника, желает Вам наш Семейный портал Family-and-i!

Похожие материалы (по тегу)

  • Рецепт вкуснейших и выгодных куриных котлет, которые очень понравятся детям.

    Многим современным хозяйкам, в условиях нынешнего кризиса, приходится подыскивать не только вкуснейшие рецепты блюд, но и финансово выгодные.  Чтобы приготовить вкусное и недорогое блюдо, необходимо знать некоторые секреты.

  • Как нужно гадать в Старый Новый год. 7 простых способов.

    Существует несколько дней в году, когда раскрываются Небеса, и человек может узнать об интересующих его вопросах или попросить у Вселенной желаемого. Это вечер 13 января, в канун Старого Нового года. В старину девчата собирались небольшими группами и гадали на своего суженого, узнавали, будет ли в этом году свадьба и какой будет дальнейшая супружеская жизнь.

  • Как быстро очистить свой дом от негатива перед Старым Новым годом.

    В очищении от негатива нуждается каждое жильё, особенно перед Старым Новым годом, когда уже прошло много праздничных новогодних дней, с застольями и гостями. Дому особенно нужна чистка, если в нём часто бывают чужие люди. Даже ваши хорошие друзья и коллеги, могут неумышленно занести в ваш дом негатив. Негатив может появиться в вашей квартире, из-за чьих-то плохих мыслей и слов, а особенно пожеланий, сказанных в чей-то адрес.

  • Какими продуктами очистить организм от последствий новогоднего застолья.

    Большинство наших соотечественников встречали Новый 2018 год в кругу родных и друзей за праздничным столом, щедро накрытом всевозможными калорийными блюдами. Большое изобилие тяжёлых продуктов, съеденных в новогодний праздник, могли привести к вредным последствиям в организме. Особенно, если они сочетались с приёмом алкоголя.

  • Вкуснейшие рецепты для новогоднего стола. Как приготовить несложные и бюджетные блюда.

    Для новогоднего стола всегда хочется приготовить, что-то особенное и вкусное, не тратя на это много времени и дорогие продукты. Мы предлагаем вам несколько рецептов несложных бюджетных блюд, которые по достоинству оценят ваши гости.

  • Новогоднее меню. Что приготовить на праздничный стол для встречи Нового 2018 года.

    Через несколько дней Новый 2018 год придёт в каждый дом. Поэтому, пришло время обдумать новогоднее меню и приобрести необходимые продукты. Следующий год будет проходить под руководством Жёлтой Собаки и, чтобы он был во всём удачным, нужно постараться в приготовлении праздничных блюд.

  • Празднование Нового 2018 года. Как не отравиться в праздничные дни.

    Новый год считается самым замечательным праздником года и самым опасным для здоровья. Многие люди умудряются съесть за новогодним столом такое множество еды, которое хватило бы им на целую неделю и больше.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Реклама шир

 

 

Реклама 1

Реклама 2

Лента новостей

SJ Teen 2
Популярные
Коментарии
  • Колядуем и щедруем правильно.
    Ирина 06.01.2018 12:14
    Коляда, коляда, Дай, дядьку, пирога! Як не даси пирога, Візьму вола за рога, Та виведу на моріг ...

    Подробнее...

     
  • Колядуем и щедруем правильно.
    Ирина 06.01.2018 12:13
    Коляд, коляд, колядниця, Добра з медом паляниця, А без меду не така, Дайте, тітко, пирога. Як не дасте ...

    Подробнее...

     
  • Подросток не хочет ходить в школу, подросток не хочет учиться
    Ирина 05.01.2018 07:37
    Очень важно не потерять отношения с подростком, оставаться друзьями. Если подросток не хочет учиться ...

    Подробнее...

     
  • Обязанности по дому для подростков. Как мотивировать подростка.
    Юлия 04.12.2017 08:10
    Я бы прописала семейный устав, и начинать нужно не в подростковом возрасте а приучать к порядку ...

    Подробнее...

     
  • Жизнь после измены
    Ирина 30.11.2017 09:19
    Измена это самое страшное, что может случиться в семье, особенно когда на протяжении 5 лет хочется ...

    Подробнее...