Что приготовить и как встретить Старый Новый 2018 год. 3 обязательные блюда.

Оцените материал
(1 Голосовать)

Праздник Старого Нового года связан со многими традициями и приметами, имеющими многовековые корни. В Украине этот праздник называют Щедрым Вечером, который встречают  13 января, а так же, в  этот день отмечают праздник  Маланки. 

14 января связывают с днём святого Василия Великого (покровителя свиноводов) и с огромной щедростью накрывают столы, ведь от этого зависит здоровье, семейное благополучие и урожайность. Больше статей на тему питание.

Что приготовить и как встретить Старый Новый 2018 год?

 Обязательным условием встречи Старого Нового года или проведения Щедрого вечера 13 января, была кутья, приготовленная из зерен пшеницы, мака, мёда, орехов и изюма.

Ингредиенты и способ приготовления кути:

- 1 стакан пшеницы тщательно промыть, перебрать и оставить для набухания на всю ночь. Утром крупа отваривается до полной готовности;

- 150 г мака доводится до кипения и настаивается 30 минут;

- 150 г изюма перебирается, промывается и разбухает в воде 15-25 минут;

- 150 г. очищенных грецких орехов разрезаются на мелкие кусочки.

Все компоненты смешиваются с остывшей кашей: добавляется отцеженный мак, помытый изюм, измельчённый орех и 2-3 столовых ложки мёда.

Считается, что богатая и вкусная кутя, обязательно принесёт счастье и достаток в семью.

Так же, щедрый вечер не обходится без узвара (компота из сухофруктов), который несложно приготовить, имея сухофрукты из яблок, груш, слив и всего, что заготовлено и высушено в доме от прошлогоднего урожая фруктов. Все ингредиенты (по полстакана каждого на 3 литра воды) промываются и заливаются холодной водой. Фрукты кипят 15 минут, а потом настаиваются.

В отцеженный раствор узвара, добавляется мёд по вкусу, а отваренные фрукты применяются для пирогов.

 Празднование Старого Нового года проходит с народными гуляньями и долгими застольями. На столах можно увидеть разнообразные блюда из свинины. Это могут быть запечённые свиные  рулеты, всевозможные котлеты и отбивные, а так же холодец, который обычно готовят во всех семьях. Ведь правильно приготовленный холодец из трёх видов мяса, даст здоровье и большой заряд энергии, будет несколько дней храниться в холодильнике. 

Для приготовления холодца понадобится:

- 1 голень говядины или свинины (можно заменить помытыми и очищенными куриными ножками - 1 кг);

- 1 курица  1-2 кг (или 3 вида мяса по 500 г.);

- 1 средняя головка лука;

- 2 лавровые листа;

- 10 горошин перца горького и душистого;

- 4 дольки чеснока;

- соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

* Хорошо промытую голень порубить на куски, залить холодной водой (не менее 3-х литров) и поставить варить на 5 час на маленьком огне, чтобы бульон был светлым. В период варки, удаляем накипь.

* Если у вас куриные ножки, их хорошо промыть, удалить когти и верхнюю шкуру, залить холодной водой и поставить вариться на 4 часа, чтобы получить наваристый желатиновый бульон.

* После приготовления бульона любым способом, нужно добавить 2-3 вида мяса или тушку курицы. Количество мяса может быть по 500 г. Варить мясо 1,5 - 2 часа.

* За 30 минут до конца варки, нужно добавить лавровый лист, целую головку лука, 2 дольки чеснока и соль.

*Готовое мясо вынуть из бульона и дать остыть под закрытой крышкой, чтобы мясо не заветрелось. Бульон процедить.

*Остывшее мясо отделить от костей, порезать кусочками и отправить в процеженный бульон. Дать мясу в бульоне хорошо закипеть (чтобы холодец  дольше хранился). После закипания, в кастрюлю добавить натёртый чеснок и мелкий перец.

* С помощью половника, разложить мясо с бульоном по тарелкам, дать остыть, а затем поставить в холодильник.

Получится вкусный наваристый холодец, который займёт достойное место на вашем праздничном столе! Предложите к этому блюду готовый хрен или горчицу, ведь они особенно оттенят его вкус.

Приятного аппетита и весёлого праздника, желает Вам наш Семейный портал Family-and-i!

Похожие материалы (по тегу)

  • Низкокалорийное блюдо. Замечательный нежный салат из свежих кабачков.

    Кабачки – это удивительный овощ, который можно использовать в диетическом питании, в праздничных и повседневных блюдах. Из кабачков можно создать целый комплекс вкуснейших вторых блюд и салатов. Этот овощ наполнен множеством полезных компонентов, которые особенно раскрываются, если кабачок свежий.

  • Какие сладости не вредят фигуре и очень полезны для здоровья.

    Американскими учёными выдвинуто опровержение, что употребление сладостей приводят к лишнему весу. Ведь любые продукты могут привести к полноте, если их употреблять бесконтрольно и не заниматься спортом, для расходования полученных калорий. К избыточному весу, может привести питание малокалорийными продуктами, если их употреблять в больших количествах.

  • Что можно приготовить из кабачков. Как сделать кабачковые котлетки и острые кабачки по-корейски.

    Кабачки, являются замечательным и полезным овощем, из которого можно быстро приготовить множество прекрасных блюд на любой вкус. Кабачковые блюда относятся к диетическим, ведь они легко усваиваются, выводят лишнюю жидкость из организма, наполняют его нужными минералами и витаминами. Правильно приготовленные кабачки, можно использовать для диеты Что можно приготовить из кабачков.

  • Замечательное блюдо для всей семьи. Запечённые фаршированные лодочки из кабачков.

    Кабачки – это недорогой в сезон, замечательный овощ, из которого можно сделать всевозможные полезные блюда, которые с удовольствием будет кушать вся семья. Кабачки способствуют выведению лишней жидкости из организма, поэтому их можно применять в диетическом питании. Фаршированные кабачковые лодочки, быстро готовятся из бюджетных продуктов.

  • Низкокалорийная пицца. Как приготовить пиццу из кабачков, наполненную курицей и сыром.

    В пицце из кабачков не используется мучная лепёшка, поэтому её можно смело употреблять всем, кто борется с лишним весом и придерживается низкокалорийной диеты. Кабачковая пицца приятно удивит своим замечательным вкусом, даже самых привередливых гурманов.

  • Что приготовить для пикника, используя лаваш. Три простые вкусные начинки.

    Отправляясь отдыхать на лоно природы, необходимо позаботиться о закусках на весь день. Они должны быть компактными, вкусными и долгохранящимися. Этим критериям соответствуют закуски из лаваша. Завернуть в тонкую лепёшку можно, практически, любой продукт, главное, чтобы он не был сильно жидким.

  • Диетические блюда для худеющих. Рецепт вкуснейшего бюджетного салата «Мимоза».

    Во многих семьях привыкли украшать праздничный стол салатом «Мимоза», который состоит из разных продуктов, дающих неповторимый вкус и приятную лёгкость. Его создают в разных интерпретациях, в зависимости от желаемой калорийности и вкусовых приоритетов. Это может быть классический вариант, приготовленный с использованием картофеля, рыбной консервы, яиц и майонеза.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Реклама шир

 

 

Реклама 1

Реклама 2

Лента новостей

Блог редактора

  • Всем привет! Всем привет! Опубликовано: 11 июня 2018

    Всем привет!

    Вот все таки хочется иногда с кем то поделиться своими мыслями, событиями, а к ... Читать далее...

    Read 550 times
SJ Teen 2
Популярные
Коментарии
  • Жена не уважает мужа. Что делать?
    Александр 17.03.2018 12:57
    Да просто порой родители со своими тупыми всезнающими советами лезут и мнение мужа становится пшиком.

    Подробнее...

     
  • Что нужно делать, если ребенка избили в школе сверстники.
    антонина 01.02.2018 16:58
    здраствуйте подскажыте пожалуста что делать если в школе побил однокласник моего сына у нево ишла ...

    Подробнее...

     
  • Что нужно делать, если ребенка избили в школе сверстники.
    антонина 01.02.2018 16:54
    моего сына побили однокласник а класный руководитель даже не позвонил даже не прыдупридил за етот ...

    Подробнее...

     
  • Сексуальное воспитание подростков: когда и как правильно говорить об этом.
    Дикий кот 22.01.2018 18:08
    Мои родители никогда ни разу со мной о сексе. О том, откуда берутся дети - да, но о сексе - нет.

    Подробнее...

     
  • Колядуем и щедруем правильно.
    Ирина 06.01.2018 12:14
    Коляда, коляда, Дай, дядьку, пирога! Як не даси пирога, Візьму вола за рога, Та виведу на моріг ...

    Подробнее...