Что приготовить и как встретить Старый Новый 2018 год. 3 обязательные блюда.

Оцените материал
(1 Голосовать)

Праздник Старого Нового года связан со многими традициями и приметами, имеющими многовековые корни. В Украине этот праздник называют Щедрым Вечером, который встречают  13 января, а так же, в  этот день отмечают праздник  Маланки. 

14 января связывают с днём святого Василия Великого (покровителя свиноводов) и с огромной щедростью накрывают столы, ведь от этого зависит здоровье, семейное благополучие и урожайность. Больше статей на тему питание.

Что приготовить и как встретить Старый Новый 2018 год?

 Обязательным условием встречи Старого Нового года или проведения Щедрого вечера 13 января, была кутья, приготовленная из зерен пшеницы, мака, мёда, орехов и изюма.

Ингредиенты и способ приготовления кути:

- 1 стакан пшеницы тщательно промыть, перебрать и оставить для набухания на всю ночь. Утром крупа отваривается до полной готовности;

- 150 г мака доводится до кипения и настаивается 30 минут;

- 150 г изюма перебирается, промывается и разбухает в воде 15-25 минут;

- 150 г. очищенных грецких орехов разрезаются на мелкие кусочки.

Все компоненты смешиваются с остывшей кашей: добавляется отцеженный мак, помытый изюм, измельчённый орех и 2-3 столовых ложки мёда.

Считается, что богатая и вкусная кутя, обязательно принесёт счастье и достаток в семью.

Так же, щедрый вечер не обходится без узвара (компота из сухофруктов), который несложно приготовить, имея сухофрукты из яблок, груш, слив и всего, что заготовлено и высушено в доме от прошлогоднего урожая фруктов. Все ингредиенты (по полстакана каждого на 3 литра воды) промываются и заливаются холодной водой. Фрукты кипят 15 минут, а потом настаиваются.

В отцеженный раствор узвара, добавляется мёд по вкусу, а отваренные фрукты применяются для пирогов.

 Празднование Старого Нового года проходит с народными гуляньями и долгими застольями. На столах можно увидеть разнообразные блюда из свинины. Это могут быть запечённые свиные  рулеты, всевозможные котлеты и отбивные, а так же холодец, который обычно готовят во всех семьях. Ведь правильно приготовленный холодец из трёх видов мяса, даст здоровье и большой заряд энергии, будет несколько дней храниться в холодильнике. 

Для приготовления холодца понадобится:

- 1 голень говядины или свинины (можно заменить помытыми и очищенными куриными ножками - 1 кг);

- 1 курица  1-2 кг (или 3 вида мяса по 500 г.);

- 1 средняя головка лука;

- 2 лавровые листа;

- 10 горошин перца горького и душистого;

- 4 дольки чеснока;

- соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

* Хорошо промытую голень порубить на куски, залить холодной водой (не менее 3-х литров) и поставить варить на 5 час на маленьком огне, чтобы бульон был светлым. В период варки, удаляем накипь.

* Если у вас куриные ножки, их хорошо промыть, удалить когти и верхнюю шкуру, залить холодной водой и поставить вариться на 4 часа, чтобы получить наваристый желатиновый бульон.

* После приготовления бульона любым способом, нужно добавить 2-3 вида мяса или тушку курицы. Количество мяса может быть по 500 г. Варить мясо 1,5 - 2 часа.

* За 30 минут до конца варки, нужно добавить лавровый лист, целую головку лука, 2 дольки чеснока и соль.

*Готовое мясо вынуть из бульона и дать остыть под закрытой крышкой, чтобы мясо не заветрелось. Бульон процедить.

*Остывшее мясо отделить от костей, порезать кусочками и отправить в процеженный бульон. Дать мясу в бульоне хорошо закипеть (чтобы холодец  дольше хранился). После закипания, в кастрюлю добавить натёртый чеснок и мелкий перец.

* С помощью половника, разложить мясо с бульоном по тарелкам, дать остыть, а затем поставить в холодильник.

Получится вкусный наваристый холодец, который займёт достойное место на вашем праздничном столе! Предложите к этому блюду готовый хрен или горчицу, ведь они особенно оттенят его вкус.

Приятного аппетита и весёлого праздника, желает Вам наш Семейный портал Family-and-i!

Похожие материалы (по тегу)

  • Как быстро приготовить бюджетный яблочный пирог на сковороде, без выпекания в духовке.

    С приходом осени, появилась возможность готовить всевозможные пироги с начинкой из осенних фруктов. Мы расскажем, как быстро сделать вкуснейший бюджетный пирог из яблок на сковороде. Вместо яблок, можно задействовать груши, а так же любые фрукты или ягоды. Пирог получается воздушным и пористым.

  • К каким проблемам приводит обезжиренная пища. 12 признаков нехватки жиров в организме.

    Очень многие люди страдают от проблем с лишним весом. Эти люди в надежде похудеть сидят на строгих диетах и исключают из рациона всю жирную еду. И при этом они никогда не задумывались о том, что употребление недостаточного количества жиров, может стать еще одной проблемой. 

  • Любимое блюдо всей семьи. Как приготовить вкуснейший виноградный салат с курицей и сыром.

    Наступила виноградная пора, когда можно насладиться разнообразными вкусовыми оттенками разных сортов винограда. Любой виноград обладает неоценимыми полезными свойствами и нужно успеть подкрепить здоровье свежими плодами этой ягоды.

  • Любимое блюдо всей семьи. Как приготовить запечённую картошку с мясом и овощами.

    Запечённый картофель с мясом и разными овощами, замечательное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного человека. Это блюдо всегда получается очень вкусным и привлекательным, достойным праздничного стола. На приготовление этого бюджетного блюда, уйдёт совсем немного времени. Его можно приготовить в духовке или в аэрогриле, результат вас порадует в любом случае.

  • Бюджетное блюдо для всей семьи. Замечательные оладьи из куриной печени.

    Давно известно, что печень - это необходимый и очень полезный продукт, который содержит в себе важные компоненты, способствующие улучшению состава крови и здоровья всего организма. Оладушки из печени всегда получаются вкусными и их с удовольствием кушают, не только взрослые, но и дети. Это блюдо готовится быстро и из бюджетных продуктов, что немаловажно в наше сложное время.

  • Любимое блюдо для всей семьи. Рецепт салата «с виноградом».

    Осенью появляется возможность насладиться разными сортами винограда. Он помогает укрепить иммунную и сердечную  систему, даёт красоту и молодость. Мы предлагаем вам сделать очень вкусный лёгкий салат, украшенный сверху половинками виноградинок и выложенный, в виде виноградной кисти. Быстрый вариант салата, можно не выкладывать, а просто наполнить виноградом.

  • Заготовки из кабачков на зиму. Как приготовить кабачки в томатном соусе.

    Этот простой рецепт понравится всем, кто увлекается домашними заготовками на зиму. Процесс приготовления кабачков, быстрый и бюджетный, так как в его состав входит минимум ингредиентов. Готовые консервированные кабачки можно применять, как самостоятельное блюдо и, как прекрасное дополнение к любым гарнирам.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Реклама шир

 

 

Лента новостей

Блог редактора

  • Всем привет! Всем привет! Опубликовано: 11 июня 2018

    Всем привет!

    Вот все таки хочется иногда с кем то поделиться своими мыслями, событиями, а к ... Читать далее...

    Read 2684 times

Щенки кане корсо

SJ Teen 2
Популярные
Коментарии
  • Школьный конфуз: ребенок описался или обкакался на уроке. Что делать.
    Леха Кухаренко из Кр 02.09.2018 14:10
    На месте директора я бы попридержал учиху после 2-3-часового педсовета, чтобы она почувствовала себя ...

    Подробнее...

     
  • Клубные щенки Кане Корсо купить Киев Украина. Щенки Cane Corso. Документы КСУ
    Александр 15.08.2018 07:28
    Какая цена щенка?

    Подробнее...

     
  • 3 знака зодиака, рождённые отъявленными соблазнителями.
    Наталья 12.08.2018 17:49
    интересная статья

    Подробнее...

     
  • Клубные щенки Кане Корсо купить Киев Украина. Щенки Cane Corso. Документы КСУ
    Алиса 01.08.2018 08:38
    Классная порода, обожаю!

    Подробнее...

     
  • Летний отдых в Украине в 2018 году - куда поехать летом 2018 в Украине недорого.
    Света 23.06.2018 13:42
    В этом году Одесса и Азовский курортт цены взвентили просто, выгоднее Турция, Египет, Болгария..

    Подробнее...